Açık büfe israfı nasıl önlenir?

0 Tokat'ta açık büfe israfının önlenmesi amacıyla bir işletmeci tarafından tabağına aldığı yiyeceklerin tamamını bitirenlere yüzde 10 indirim uygulaması başlatıldı.
Türkiye'de açık büfe yiyeceklerin 3'te 2'si israf edilerek çöpe giderken, Tokat'ta bir işletmeci tarafından israfa karşı kampanya başlatıldı. İş yerine "İsrafa son vermek için açık büfe kahvaltı tabağını bitiren konuklarımıza yüzde 10 indirim yapılmaktadır" şeklinde afiş asan Ömer Aydınoğlu, kampanyadan olumlu sonuçlara alamaya başladıklarını kaydetti. İnsanların genelde açık büfede ikram edilen yiyeceklerin çoğunun tadına bakmak düşüncesi ile tabağını doldurduğunu ama çoğunun tüketemediğine ve israf edildiğine dikkat çeken Aydınoğlu, "Açık büfe ikramların yüzde 30'a yakını çöpe gidiyor, israf oluyor. Bunun önüne geçmek için yüzde 10 indirim yaptık. Çöpe giden yiyecekler Afrika'daki insanları doyurabilir mantığı ile yola çıktım. Müşterilerimiz de gayet olumlu karşıladı. Müşterilerimizin birçoğu artık yiyebilecekleri kadar tabağına yemek alıyor. Bu uygulama ile israfı yüzde 5'e kadar düşürdük" dedi.
Bu uygulama ile müşterilerinin yiyebileceği kadar yiyecek aldığını ifade eden Aydınoğlu, "Görevli arkadaşlar müşterimiz yemeğini yedikten sonra tabağında yiyecek kalmadığını kontrol ederek kasada yüzde 10 indirim yapıyor. Yani 20 liralık ödeyeceği yerde 18 lira ödeme yapıyor. Böylece hem müşterimiz hem daha az ödemiş, hemde yemek israfı olmamış oluyor. İndirim çok önemli değil önemli olan israfın önüne geçmek. Açık büfe yapılan birçok yerde bu uygulama örnek olabilir" diye konuştu.
Açık büfe ikramından alan vatandaşlar ise israfın önlenmesi adına kampanyanın anlamlı olduğunu kaydetti.
(İHA)